Introduktion:
Under de senaste åren har det varit ett växande surr kring de många hälsofördelarna med att integrera shiitake -svampar i vår diet. Dessa ödmjuka svampar, som har sitt ursprung i Asien och används allmänt i traditionell medicin, har fått erkännande i den västra världen för sin exceptionella näringsprofil och medicinska egenskaper. Gå med mig på denna resa när vi utforskar de anmärkningsvärda fördelarna som Shiitake -svampar erbjuder och varför de förtjänar en hedersplats på din tallrik.
Vad är shiitake -svamp?
Shiitake är ätliga svampar som är infödda i Östasien.
De är solbrända till mörkbruna, med mössor som växer mellan 5 och 10 cm.
Även om det vanligtvis äts som grönsaker, är shiitake svampar som växer naturligt på förfallna lövträd.
Cirka 83% av Shiitake odlas i Japan, även om USA, Kanada, Singapore och Kina också producerar dem.
Du kan hitta dem färska, torkade eller i olika kosttillskott.
Näringsprofil för shiitake -svamp
Shiitake -svamp är ett näringsmässigt kraftverk som innehåller en rad viktiga vitaminer och mineraler. De är en utmärkt källa till B-komplexa vitaminer, inklusive tiamin, riboflavin och niacin, som är avgörande för att upprätthålla energinivåer, frisk nervfunktion och ett robust immunsystem. Dessutom är shiitakes rika på mineraler som koppar, selen och zink, som spelar en avgörande roll för att stödja olika kroppsfunktioner och stärka det totala välbefinnandet.
Shiitake är låg i kalorier. De erbjuder också goda mängder fiber, liksom B -vitaminer och vissa mineraler.
Näringsämnena i fyra torkade shiitake (15 gram) är:
Kalorier: 44
Kolhydrater: 11 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% av det dagliga värdet (DV)
Niacin: 11% av DV
Koppar: 39% av DV
Vitamin B5: 33% av DV
Selen: 10% av DV
Mangan: 9% av DV
Zink: 8% av DV
Vitamin B6: 7% av DV
Folat: 6% av DV
Vitamin D: 6% av DV
Dessutom innehåller Shiitake många av samma aminosyror som kött.
De har också polysackarider, terpenoider, steroler och lipider, av vilka några har immunförstärkande, kolesterolsänkande och anticancereffekter.
Mängden bioaktiva föreningar i shiitake beror på hur och var svampen odlas, lagras och beredas.
Hur används shiitake -svampar?
Shiitake -svampar har två huvudanvändningar - som mat och som kosttillskott.
Shiitake som hela livsmedel
Du kan laga mat med både färsk och torkad shiitake, även om de torkade är något mer populära.
Torkad shiitake har en umamismak som är ännu mer intensiv än när den är färsk.
Umami -smak kan beskrivas som smakfull eller köttig. Det betraktas ofta den femte smaken, tillsammans med söt, sur, bitter och salt.
Både torkade och färska shiitake-svampar används i rörledningar, soppor, grytor och andra rätter.
Shiitake som tillskott
Shiitake -svampar har länge använts i traditionell kinesisk medicin. De är också en del av de medicinska traditionerna i Japan, Korea och östra Ryssland.
I kinesisk medicin tros shiitake öka hälsan och livslängden samt förbättra cirkulationen.
Studier tyder på att vissa av de bioaktiva föreningarna i shiitake kan skydda mot cancer och inflammation.
Många av studierna har emellertid gjorts i djur eller provrör snarare än människor. Djurstudier använder ofta doser som långt överstiger de som människor normalt skulle få från mat eller kosttillskott.
Dessutom har många av de svampbaserade tillskotten på marknaden inte testats för styrka.
Även om de föreslagna förmånerna är lovande behövs mer forskning.
Vilka är hälsofördelarna med shiitake -svamp?
Immunsystemets boost:
I dagens snabba värld är det viktigt att ha ett starkt immunsystem för att avvärja olika sjukdomar. Shiitake-svampar är kända för att ha immunförstärkande kapacitet. Dessa fantastiska svampar innehåller en polysackarid som kallas Lentinan, vilket förbättrar immunsystemets förmåga att bekämpa infektioner och sjukdomar. Regelbunden konsumtion av shiitakes kan hjälpa till att förstärka kroppens försvarsmekanismer och minska risken för att falla byte för vanliga sjukdomar.
Rik på antioxidanter:
Shiitake -svamp är packade med potenta antioxidanter, inklusive fenoler och flavonoider, som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler och skydda våra celler från oxidativ skada. Dessa antioxidanter har kopplats till minskad risk för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Att inkludera shiitake -svamp i din diet kan ge dig ett naturligt försvar mot cellskador och främja den totala livslängden.
Hjärthälsa:
Att ta proaktiva åtgärder för att upprätthålla ett friskt hjärta är av största vikt, och shiitake -svamp kan vara din allierade när du uppnår detta mål. Forskare har funnit att konsumtion av shiitakes regelbundet kan hjälpa till att hantera kolesterolnivåer genom att minska produktionen av "dåligt" LDL -kolesterol samtidigt som "bra" HDL -kolesterol ökar. Dessutom innehåller dessa svampar föreningar som kallas steroler som hämmar absorptionen av kolesterol i tarmen, vilket ytterligare hjälper till att upprätthålla ett friskt hjärt -kärlsystem.
Blodsockerreglering:
För dem med diabetes eller de som är bekymrade över blodsockerkontroll, erbjuder shiitake -svamp en lovande lösning. De har låg kolhydrater och rika på kostfiber, vilket kan hjälpa till att reglera blodsockernivån. Dessutom har vissa föreningar som finns i shiitakes, såsom eritadenin och beta-glukaner, visat sig förbättra insulinkänsligheten och minska risken för insulinresistens, vilket gör dem till ett utmärkt val för individer som försöker hantera sina blodsockernivåer naturligtvis.
Antiinflammatoriska egenskaper:
Kronisk inflammation erkänns alltmer som en viktig bidragsgivare till olika sjukdomar, inklusive artrit, hjärt -kärlsjukdomar och till och med vissa cancerformer. Shiitake-svampar har naturliga antiinflammatoriska egenskaper, främst på grund av närvaron av föreningar som eritadenin, ergosterol och beta-glukaner. Regelbunden införlivande av shiitakes i din diet kan hjälpa till att mildra inflammation, främja bättre allmän hälsa och minska risken för kroniska inflammatoriska sjukdomar.
Förbättrad hjärnfunktion:
När vi åldras blir det viktigt att stödja och upprätthålla hjärnhälsa. Shiitake-svampar innehåller en förening som kallas ergothioneine, en kraftfull antioxidant som har kopplats till förbättrad kognitiv funktion och en minskad risk för åldersrelaterade neurodegenerativa störningar såsom Alzheimers och Parkinsons sjukdom. Dessutom spelar de B-vitaminer som finns i shiitakes en viktig roll för att upprätthålla en sund hjärnfunktion, förbättra mental tydlighet och öka minnet.
Slutsats:
Shiitake -svamp är mer än bara ett smakfullt tillskott till asiatisk mat; De är ett näringsmässigt kraftverk som erbjuder en mängd hälsofördelar. Från att stärka immunsystemet och främja hjärthälsa till att reglera blodsockernivåerna och stödja hjärnfunktionen har shiitakes med rätta förtjänat sitt rykte som en supermat. Så gå vidare, omfamna dessa fantastiska svampar och låt dem arbeta sin magi på din hälsa. Att integrera shiitake-svamp i din diet är ett läckert och hälsosamt sätt att optimera ditt välbefinnande, en munfull i taget.
Kontakta oss:
Grace Hu (Marketing Manager):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (VD/chef): ceo@biowaycn.com
Webbplats:www.biowayNutrition.com
Posttid: november-10-2023
