Introduktion:
Under de senaste åren har det blivit ett växande surr kring de många hälsofördelarna med att införliva shiitakesvamp i vår kost. Dessa ödmjuka svampar, som har sitt ursprung i Asien och ofta används inom traditionell medicin, har vunnit erkännande i västvärlden för sin exceptionella näringsprofil och medicinska egenskaper. Följ med mig på denna resa när vi utforskar de anmärkningsvärda fördelarna som shiitakesvampar erbjuder, och varför de förtjänar en hedersplats på din tallrik.
Vad är shiitakesvampar?
Shiitake är ätbara svampar som kommer från Östasien.
De är bruna till mörkbruna, med kepsar som växer mellan 2 och 4 tum (5 och 10 cm).
Även om det vanligtvis äts som grönsaker, är shiitake svampar som växer naturligt på ruttnande lövträd.
Cirka 83% av shiitake odlas i Japan, även om USA, Kanada, Singapore och Kina också producerar dem.
Du kan hitta dem färska, torkade eller i olika kosttillskott.
Näringsprofil för shiitakesvampar
Shiitakesvampar är ett näringskraftverk som innehåller en mängd viktiga vitaminer och mineraler. De är en utmärkt källa till B-komplexa vitaminer, inklusive tiamin, riboflavin och niacin, som är avgörande för att upprätthålla energinivåer, sund nervfunktion och ett robust immunsystem. Dessutom är shiitakes rika på mineraler som koppar, selen och zink, som spelar en avgörande roll för att stödja olika kroppsfunktioner och stärka det allmänna välbefinnandet.
Shiitake är låg i kalorier. De erbjuder också bra mängder fibrer, såväl som B-vitaminer och vissa mineraler.
Näringsämnena i 4 torkade shiitake (15 gram) är:
Kalorier: 44
Kolhydrater: 11 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11 % av det dagliga värdet (DV)
Niacin: 11% av DV
Koppar: 39% av DV
Vitamin B5: 33% av DV
Selen: 10 % av DV
Mangan: 9% av DV
Zink: 8 % av DV
Vitamin B6: 7% av DV
Folat: 6% av DV
Vitamin D: 6% av DV
Dessutom innehåller shiitake många av samma aminosyror som kött.
De har också polysackarider, terpenoider, steroler och lipider, av vilka några har immunförstärkande, kolesterolsänkande och anticancereffekter.
Mängden bioaktiva föreningar i shiitake beror på hur och var svampen odlas, lagras och förbereds.
Hur används shiitakesvampar?
Shiitakesvamp har två huvudsakliga användningsområden - som mat och som kosttillskott.
Shiitake som hela livsmedel
Du kan laga mat med både färsk och torkad shiitake, även om de torkade är något mer populära.
Torkad shiitake har en umamismak som är ännu mer intensiv än när den är färsk.
Umami-smak kan beskrivas som kryddig eller köttig. Det anses ofta vara den femte smaken, tillsammans med sött, surt, bittert och salt.
Både torkade och färska shiitakesvampar används i röror, soppor, grytor och andra rätter.
Shiitake som tillskott
Shiitakesvamp har länge använts i traditionell kinesisk medicin. De är också en del av de medicinska traditionerna i Japan, Korea och östra Ryssland.
Inom kinesisk medicin tros shiitake öka hälsan och livslängden, samt förbättra cirkulationen.
Studier tyder på att vissa av de bioaktiva föreningarna i shiitake kan skydda mot cancer och inflammation.
Men många av studierna har gjorts på djur eller provrör snarare än människor. Djurstudier använder ofta doser som vida överstiger de som människor normalt skulle få från mat eller kosttillskott.
Dessutom har många av de svampbaserade kosttillskotten på marknaden inte testats för styrka.
Även om de föreslagna fördelarna är lovande behövs mer forskning.
Vilka är hälsofördelarna med shiitakesvamp?
Immunförsvar:
I dagens snabba värld är det viktigt att ha ett starkt immunförsvar för att avvärja olika sjukdomar. Shiitakesvampar är kända för att ha immunförstärkande egenskaper. Dessa fantastiska svampar innehåller en polysackarid som kallas lentinan, som förbättrar immunsystemets förmåga att bekämpa infektioner och sjukdomar. Regelbunden konsumtion av shiitakes kan hjälpa till att stärka din kropps försvarsmekanismer och minska risken att falla offer för vanliga åkommor.
Rik på antioxidanter:
Shiitakesvampar är packade med potenta antioxidanter, inklusive fenoler och flavonoider, som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler och skyddar våra celler från oxidativ skada. Dessa antioxidanter har kopplats till minskad risk för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Att inkludera shiitakesvamp i din kost kan ge dig ett naturligt försvar mot cellskador och främja övergripande livslängd.
Hjärtats hälsa:
Att ta proaktiva åtgärder för att upprätthålla ett friskt hjärta är av största vikt, och shiitakesvamp kan vara din allierade för att uppnå detta mål. Forskare har funnit att regelbunden konsumtion av shiitakes kan hjälpa till att hantera kolesterolnivåerna genom att minska produktionen av "dåligt" LDL-kolesterol samtidigt som det ökar "bra" HDL-kolesterolet. Dessutom innehåller dessa svampar föreningar som kallas steroler som hämmar absorptionen av kolesterol i tarmen, vilket ytterligare hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system.
Blodsockerreglering:
För de med diabetes eller de som bekymrar sig om blodsockerkontroll erbjuder Shiitake-svampar en lovande lösning. De är låga på kolhydrater och rika på kostfiber, vilket kan hjälpa till att reglera blodsockernivån. Dessutom har vissa föreningar som finns i shiitakes, såsom eritadenin och beta-glukaner, visat sig förbättra insulinkänsligheten och minska risken för insulinresistens, vilket gör dem till ett utmärkt val för individer som vill hantera sina blodsockernivåer naturligt.
Antiinflammatoriska egenskaper:
Kronisk inflammation erkänns alltmer som en stor bidragande orsak till olika sjukdomar, inklusive artrit, hjärt-kärlsjukdomar och till och med vissa cancerformer. Shiitakesvampar har naturliga antiinflammatoriska egenskaper, främst på grund av närvaron av föreningar som eritadenin, ergosterol och beta-glukaner. Regelbunden inkorporering av shiitakes i din kost kan hjälpa till att lindra inflammation, främja bättre allmän hälsa och minska risken för kroniska inflammatoriska sjukdomar.
Förbättrad hjärnfunktion:
När vi åldras blir det viktigt att stödja och bibehålla hjärnans hälsa. Shiitakesvampar innehåller en förening som kallas ergothioneine, en kraftfull antioxidant som har kopplats till förbättrad kognitiv funktion och minskad risk för åldersrelaterade neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom. Dessutom spelar B-vitaminerna som finns i shiitakes en viktig roll för att upprätthålla hälsosam hjärnfunktion, förbättra mental klarhet och öka minnet.
Slutsats:
Shiitakesvamp är mer än bara ett smakrikt tillskott till det asiatiska köket; de är ett näringskraftverk som erbjuder en uppsjö av hälsofördelar. Från att stärka immunförsvaret och främja hjärthälsa till att reglera blodsockernivåer och stödja hjärnans funktion, Shiitakes har med rätta förtjänat sitt rykte som en superfood. Så fortsätt, omfamna dessa fantastiska svampar och låt dem göra sin magi på din hälsa. Att införliva shiitakesvamp i din kost är ett läckert och hälsosamt sätt att optimera ditt välbefinnande, en munsbit i taget.
Kontakta oss:
Grace HU (marknadschef):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (VD/Boss): ceo@biowaycn.com
Webbplats:www.biowaynutrition.com
Posttid: 2023-nov-10
