Syraproteindryck Stabilisatorlöslig sojapolysackarider (SSP) presenterade bild

Suraindryck Stabilisatorlöslig sojapolysackarider (SSP)

Specifikation: 70%
1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet
2. Hög stabilitet och uthållighet
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla
4. Rik på kostfiber
5. Uppvisar bra filmbildande, emulgering och skumstabilitet

Skicka e -post till oss

Produktdetaljer

Produkttaggar

Produktintroduktion

Lösliga sojapolysackarider (SSP) är en typ av polysackarid härrörande från sojabönor. De är komplexa kolhydrater som består av flera sockermolekyler kopplade samman. Dessa polysackarider har förmågan att lösa upp i vatten, vilket ger dem sin "lösliga" egenskap. SSP: er är kända för sina funktionella egenskaper, inklusive deras förmåga att fungera som emulgatorer, stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel i livsmedels- och dryckeprodukter.

SSP används ofta som livsmedelstillsatser för att förbättra strukturen, förbättra munkänslan och öka näringsvärdet för livsmedelsprodukter. De används också i utvecklingen av funktionella livsmedel, läkemedel och kosmetika på grund av deras bioaktiva egenskaper. Dessa bioaktiva egenskaper kan inkludera antioxidant, antiinflammatoriska och blodsocker och lipidregleringseffekter, vilket gör dem till intresse för hälsokost- och nutraceutical industri.

Sammanfattningsvis är lösliga sojapolysackarider (SSP) vattenlösliga polysackarider härrörande från sojabönor, kända för sina funktionella och bioaktiva egenskaper, och används allmänt i olika industrier inklusive mat, läkemedel och kosmetika.

Specifikation

Föremål		SPECIFIKATION
Färg		Vit till något gult
Fukt(%)		≤7,0
Proteininnehåll (torrt basis) (%)		≤8,0
Askinnehåll (torr basis) (%)		≤10,0
Fett(%)		≤0,5
SSPS -innehåll (%)		≥60,0
Viskositet (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Gelningsbildning (10%sol		Ingen gel (löslig i varmt och kallt vatten)
PhValue (1%SOL)		5,5 ± 1,0
Genomskinlighet(%)		≥40
Som (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Totalt plattantal (CFU/G)		≤500
Coliforms (MPN/100G)		Coliforms (MPN/G) <3.0
Salmonella/25g		Inte upptäckt
Staphylococcus aureus/25g		Inte upptäckt
Mögel och jäst (CFU/g)		≤50

Särdrag

1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet:Löser upp i kallt och varmt vatten utan gelning, idealisk för stabiliserande proteiner i mjölkdrycker med låg pH och yoghurt.
2. Hög stabilitet och uthållighet:Sällan påverkas av värme, syra eller salt, bibehåller stor stabilitet under olika förhållanden.
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla:Erbjuder lägre viskositet jämfört med andra stabilisatorer, vilket förbättrar produktens uppfriskande munkänsla.
4. Rik på kostfiber:Innehåller över 70% löslig kostfiber och fungerar som en värdefull källa till kostfibertillskott.
5. Versmatila funktionella egenskaper:Uppvisar bra filmbildande, emulgering och skumstabilitet, lämplig för olika livsmedelsapplikationer inklusive sushi, nudlar, fiskbollar, frysta livsmedel, beläggningar, smaker, såser och öl.

Ansökningsprincip

Löslig sojabönpolysackarid är en grenad polysackarid med en kort huvudkedja och lång sidokedja. Den består främst av en sur sockerbaserad huvudkedja som består av galakturonsyra och en neutral sockerbaserad sidokedja bestående av Arabinose-gruppen. Under försurningsprocessen kan den adsorbera på ytan av positivt laddade proteinmolekyler och bilda en neutral sockerbaserad hydratiseringsyta. Genom steriska hinderffekter förhindrar det aggregering och utfällning av proteinmolekyler, och därigenom förlänger hållbarheten och ger stabilitet i sura mjölkdrycker och fermenterad mjölk.
Denna applikationsprincip belyser de unika egenskaperna hos lösliga sojapolysackarider och deras roll för att tillhandahålla stabilitet och hållbarhetsförlängning i sura mjölkdrycker och jäsade mjölkprodukter.

Ansökan

1. Applicering av drycker och yoghurt:
Stabiliserar protein och förhindrar vattenavskiljning i surgjorda mjölkdrycker och yoghurt.
Låg viskositet ger en uppfriskande smak.

2. Applicering av ris och nudlar:
Förhindrar vidhäftning bland ris och nudlar.
Främjar ris och nudlar för att absorbera mer vatten, förbättra glansen och produktkvaliteten och förlänga hållbarheten.
Förhindrar stärkelse åldrande och förbättrar munkänslan.
Ökar utgången från slutprodukten, minskar kostnaden och ökar avkastningen.

3. Applicering av öl och glass:
Visar god skumförmåga, ger delikat skumkvalitet och smidig smak i öl, med god skumretention.
Hämmar iskristallisation och förbättrar glassmotståndet mot smältning.
Dessa fördelar visar mångsidigheten hos lösliga sojapolysackarider i olika mat- och drycksapplikationer, vilket visar dess förmåga att förbättra produktstabilitet, struktur och sensoriska attribut.

Produktionsdetaljer

Vårt växtbaserade extrakt tillverkas med stränga kvalitetskontrollåtgärder och följer höga standarder för produktionsprocesser. Vi prioriterar säkerheten och kvaliteten på vår produkt och säkerställer att den uppfyller lagstiftningskraven och branschcertifieringar. Detta engagemang för kvalitet syftar till att skapa förtroende och förtroende för vår produkts tillförlitlighet. Den allmänna produktionsprocessen är som följer:

Förpackning och service

Lagring: Håll i en sval, torr och ren plats, skydd mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket: 25 kg/trumma.
Ledtid: 7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet: 2 år.
Anmärkning: Anpassade specifikationer kan också uppnås.