Sura proteindrycksstabilisator Lösliga sojapolysackarider (SSPS)

Specifikation: 70 %
1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet
2. Hög stabilitet och uthållighet
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla
4. Rik på kostfiber
5. Uppvisar god filmbildande, emulgerande och skumstabilitet

Skicka e-post till oss

Produktdetaljer

Produkttaggar

Produktintroduktion

Lösliga sojapolysackarider (SSPS) är en typ av polysackarider som härrör från sojabönor. De är komplexa kolhydrater som består av flera sockermolekyler kopplade samman. Dessa polysackarider har förmågan att lösas upp i vatten, vilket ger dem deras "lösliga" egenskaper. SSPS är kända för sina funktionella egenskaper, inklusive deras förmåga att fungera som emulgeringsmedel, stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel i livsmedel och drycker.

SSPS används ofta som livsmedelstillsatser för att förbättra konsistensen, förbättra munkänslan och öka näringsvärdet i livsmedel. De används också i utvecklingen av funktionella livsmedel, läkemedel och kosmetika på grund av deras bioaktiva egenskaper. Dessa bioaktiva egenskaper kan inkludera antioxidanter, antiinflammatoriska och blodsocker- och lipidreglerande effekter, vilket gör dem intressanta inom hälsokost- och näringsindustrin.

Sammanfattningsvis är lösliga sojapolysackarider (SSPS) vattenlösliga polysackarider som härrör från sojabönor, kända för sina funktionella och bioaktiva egenskaper, och används ofta i olika industrier inklusive livsmedel, läkemedel och kosmetika.

Specifikation

FÖREMÅL		SPECIFIKATION
Färg		Vit till svagt gul
Fukt(%)		≤7,0
Proteininnehåll (torrt basis) (%)		≤8,0
Askinnehåll (torr basis) (%)		≤10,0
Fett(%)		≤0,5
SSPS-innehåll (%)		≥60,0
Viskositet (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Gelningsbildning (10%sol		Ingen gel (löslig i varmt och kallt vatten)
PhValue (1%SOL)		5,5±1,0
Genomskinlighet(%)		≥40
Som (mg/kg)		≤0,5
Pb(mg/kg)		≤0,5
Totalt antal tallrikar (cfu/g)		≤500
Koliforma bakterier (MPN/100 g)		Koliforma bakterier (MPN/g)<3,0
Salmonella/25g		Inte upptäckt
Staphylococcus aureus/25g		Inte upptäckt
Mögel och jäst (cfu/g)		≤50

Särdrag

1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet:Löser sig lätt i kallt och varmt vatten utan gelning, idealiskt för att stabilisera proteiner i sura mjölkdrycker med lågt pH och yoghurt.
2. Hög stabilitet och uthållighet:Sällan påverkas av värme, syra eller salt, bibehåller stor stabilitet under olika förhållanden.
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla:Erbjuder lägre viskositet jämfört med andra stabilisatorer, vilket förbättrar produktens uppfriskande munkänsla.
4. Rik på kostfiber:Innehåller över 70% löslig dietfiber och fungerar som en värdefull källa till kostfibertillskott.
5. Mångsidiga funktionella egenskaper:Uppvisar bra filmbildande, emulgerande och skumstabilitet, lämplig för olika livsmedelstillämpningar inklusive sushi, nudlar, fiskbullar, frysta livsmedel, beläggningar, smaker, såser och öl.

Tillämpningsprincip

Löslig sojabönpolysackarid är en grenad polysackarid med en kort huvudkedja och lång sidokedja. Den består främst av en sur sockerbaserad huvudkedja som består av galakturonsyra och en neutral sockerbaserad sidokedja som består av en arabinosgrupp. Under försurningsprocessen kan den adsorberas på ytan av positivt laddade proteinmolekyler och bilda en neutral sockerbaserad hydreringsyta. Genom steriska hinderseffekter förhindrar det aggregering och utfällning av proteinmolekyler, och därigenom förlänger hållbarheten och ger stabilitet i sura mjölkdrycker och jäsad mjölk.
Denna appliceringsprincip framhäver de unika egenskaperna hos lösliga sojapolysackarider och deras roll för att ge stabilitet och förlängning av hållbarheten i sura mjölkdrycker och fermenterade mjölkprodukter.

Ansökan

1. Applicering av drycker och yoghurt:
Stabiliserar protein och förhindrar vattenavskiljning i surgjorda mjölkdrycker och yoghurt.
Låg viskositet ger en uppfriskande smak.

2. Applicering av ris och nudlar:
Förhindrar vidhäftning mellan ris och nudlar.
Främjar ris och nudlar för att absorbera mer vatten, förbättra glansen och produktkvaliteten och förlänga hållbarheten.
Förhindrar stärkelse åldrande och förbättrar munkänslan.
Ökar utgången från slutprodukten, minskar kostnaden och ökar avkastningen.

3. Applicering av öl och glass:
Uppvisar god skumförmåga, ger delikat skumkvalitet och slät smak i öl, med god skumretention.
Hämmar iskristallisation och förbättrar glassmotståndet mot smältning.
Dessa fördelar visar mångsidigheten hos lösliga sojapolysackarider i olika livsmedels- och dryckesapplikationer, vilket visar upp dess förmåga att förbättra produktstabilitet, textur och sensoriska egenskaper.

Produktionsdetaljer

Vårt växtbaserade extrakt tillverkas med stränga kvalitetskontrollåtgärder och följer höga standarder för produktionsprocesser. Vi prioriterar säkerheten och kvaliteten på vår produkt och säkerställer att den uppfyller regulatoriska krav och branschcertifieringar. Detta engagemang för kvalitet syftar till att skapa förtroende och förtroende för vår produkts tillförlitlighet. Den allmänna produktionsprocessen är som följer:

Förpackning och service

Förvaring: Förvara på en sval, torr och ren plats, skydda mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket: 25 kg/fat.
Ledtid: 7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet: 2 år.
Anmärkning: Anpassade specifikationer kan också uppnås.