Stabilisator för sura proteindrycker Lösliga sojapolysackarider (SSPS)

Specifikation: 70%
1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet
2. Hög stabilitet och uthållighet
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla
4. Rik på kostfiber
5. Uppvisar god filmbildande, emulgerande och skumstabilitet

Skicka e-post till oss

Produktinformation

Produktetiketter

Produktintroduktion

Lösliga sojapolysackarider (SSPS) är en typ av polysackarid som utvinns ur sojabönor. De är komplexa kolhydrater som består av flera sockermolekyler som är sammanlänkade. Dessa polysackarider har förmågan att lösas upp i vatten, vilket ger dem deras "lösliga" egenskaper. SSPS är kända för sina funktionella egenskaper, inklusive deras förmåga att fungera som emulgeringsmedel, stabilisatorer, förtjockningsmedel och geleringsmedel i livsmedel och dryckesprodukter.

SSPS används ofta som livsmedelstillsatser för att förbättra konsistensen, förbättra munkänslan och öka näringsvärdet i livsmedelsprodukter. De används också i utvecklingen av funktionella livsmedel, läkemedel och kosmetika på grund av deras bioaktiva egenskaper. Dessa bioaktiva egenskaper kan inkludera antioxidanta, antiinflammatoriska och blodsocker- och lipidreglerande effekter, vilket gör dem intressanta inom hälsokost- och nutraceutisk industri.

Sammanfattningsvis är lösliga sojapolysackarider (SSPS) vattenlösliga polysackarider som härrör från sojabönor, kända för sina funktionella och bioaktiva egenskaper och används i stor utsträckning inom olika industrier, inklusive livsmedel, läkemedel och kosmetika.

Specifikation

ARTIKLAR		SPECIFIKATION
Färg		Vit till svagt gul
Fukt(%)		≤7,0
Proteininnehåll (torrt) (%)		≤8,0
Askhalt (torr) (%)		≤10,0
Fett(%)		≤0,5
SSPS-innehåll (%)		≥60,0
Viskositet (10 % lösning, 20 ℃) mPa.s		≤200
Gelbildning (10 % lösning)		Ingen gel (löslig i varmt och kallt vatten)
pH-värde (1% sol)		5,5±1,0
Genomskinlighet(%)		≥40
Som (mg/kg)		≤0,5
Pb(mg/kg)		≤0,5
Totalt antal plattor (cfu/g)		≤500
Koliforma bakterier (MPN/100 g)		Koliforma bakterier (MPN/g) <3,0
Salmonella/25 g		Inte upptäckt
Staphylococcus aureus/25 g		Inte upptäckt
Mögel och jäst (cfu/g)		≤50

Särdrag

1. Utmärkt löslighet och proteinstabilitet:Lös lätt upp i kallt och varmt vatten utan gelbildning, perfekt för att stabilisera proteiner i sura mjölkdrycker och yoghurt med lågt pH-värde.
2. Hög stabilitet och uthållighet:Påverkas sällan av värme, syra eller salt, bibehåller hög stabilitet under olika förhållanden.
3. Låg viskositet och uppfriskande munkänsla:Erbjuder lägre viskositet jämfört med andra stabilisatorer, vilket förbättrar produktens uppfriskande munkänsla.
4. Rik på kostfiber:Innehåller över 70 % lösliga kostfibrer, vilket fungerar som en värdefull källa till kostfibertillskott.
5. Mångsidiga funktionella egenskaper:Uppvisar god filmbildande, emulgerande och skumstabilitet, lämplig för olika livsmedelstillämpningar inklusive sushi, nudlar, fiskbullar, frysta livsmedel, beläggningar, smaker, såser och öl.

Tillämpningsprincip

Löslig sojabönspolysackarid är en grenad polysackarid med en kort huvudkedja och en lång sidokedja. Den består huvudsakligen av en sur sockerbaserad huvudkedja bestående av galakturonsyra och en neutral sockerbaserad sidokedja bestående av arabinosgrupp. Under försurningsprocessen kan den adsorberas på ytan av positivt laddade proteinmolekyler och bilda en neutral sockerbaserad hydratiseringsyta. Genom steriska hindereffekter förhindrar den aggregering och utfällning av proteinmolekyler, vilket förlänger hållbarheten och ger stabilitet i sura mjölkdrycker och fermenterad mjölk.
Denna tillämpningsprincip belyser de unika egenskaperna hos lösliga sojapolysackarider och deras roll i att ge stabilitet och förlängd hållbarhet i sura mjölkdrycker och fermenterade mjölkprodukter.

Ansökan

1. Dryckes- och yoghurtanvändning:
Stabiliserar protein och förhindrar vattenseparation i surgjorda mjölkdrycker och yoghurt.
Låg viskositet ger en uppfriskande smak.

2. Användning av ris och nudlar:
Förhindrar vidhäftning mellan ris och nudlar.
Gör att ris och nudlar absorberar mer vatten, vilket förbättrar glansen och produktkvaliteten och förlänger hållbarheten.
Förhindrar stärkelseåldrande och förbättrar munkänslan.
Ökar slutproduktens produktion, minskar kostnaden och ökar avkastningen.

3. Öl- och glassapplikation:
Uppvisar god skumförmåga, vilket ger en delikat skumkvalitet och en len smak i ölet, med god skumretention.
Hämmar iskristallisering och förbättrar glassens motståndskraft mot smältning.
Dessa fördelar visar mångsidigheten hos lösliga sojapolysackarider i olika livsmedels- och dryckestillämpningar, och visar dess förmåga att förbättra produktstabilitet, textur och sensoriska egenskaper.

Produktionsdetaljer

Vårt växtbaserade extrakt tillverkas med strikta kvalitetskontroller och följer höga produktionsstandarder. Vi prioriterar säkerheten och kvaliteten hos våra produkter och säkerställer att de uppfyller myndighetskrav och branschcertifieringar. Detta kvalitetsengagemang syftar till att skapa förtroende och tillit till vår produkts tillförlitlighet. Den allmänna produktionsprocessen är följande:

Förpackning och service

Förvaring: Förvara svalt, torrt och rent. Skydda mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket: 25 kg/trumma.
Leveranstid: 7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet: 2 år.
Anmärkning: Anpassade specifikationer kan också uppnås.