Introduktion:
Under de senaste åren har populariteten för Natto, en traditionell japansk fermenterad sojabönskål, ökat på grund av dess många hälsofördelar. Denna unika mat är inte bara läcker utan också otroligt näringsrik. I det här blogginlägget kommer vi att utforska varför Natto anses vara superfrisk och diskutera de olika näringsfördelar det erbjuder.
För alla detaljer, läs vidare.
Vad är Natto?
Natto är rik på näringsämnen
Natto är bra för dina ben på grund av vitamin K2
Natto är bra för kardiovaskulär hälsa
Natto är bra för mikrobiota
Natto stärker immunsystemet
Presenterar Natto några faror?
Var hittar du Natto?
Vad är Natto?
Natto är lätt att känna igen av sin distinkta, något skarpa lukt, medan dess smak ofta beskrivs som nötig.
I Japan toppas Natto vanligtvis med sojasås, senap, gräslök eller andra kryddor och serveras med kokt ris.
Traditionellt gjordes Natto genom att inpacka kokta sojabönor i risstrå, som naturligtvis innehåller bakterierna Bacillus subtilis på ytan.
Genom att göra det tillät bakterierna att jäsa sockerarter som finns i bönorna och så småningom producerade Natto.
I början av 1900 -talet identifierades emellertid B. subtilis -bakterierna av forskare, som moderniserade denna beredningsmetod.
Natto ser ut som kokta sojabönor täckta av en klibbig, genomskinlig film. När Natto är blandat bildar filmen strängar som sträcker sig oändligt, ungefär som ost i pasta!
Natto har en stark lukt, men en mycket neutral smak. Den har en liten bitterhet och en jordnära, nötaktig smak. I Japan serveras Natto vid frukosten, på en skål med ris och kryddad med senap, sojasås och grön lök.
Även om lukten och utseendet på Natto kan skjuta upp vissa människor, älskar Natto stamgäster det och kan inte få tillräckligt med det! Detta kan vara en förvärvad smak för vissa.
Fördelarna med Natto beror till stor del på handlingen av B. subtilis Natto, en bakterie som förvandlar enkla sojabönor till en supermat. Bakterien hittades tidigare på risstrå, som användes för att jäsa sojabönor.
Numera är Natto tillverkad av en köpad kultur.
1. Natto är väldigt näringsrik
Inte konstigt att Natto är vanligtvis ätit till frukost! Den innehåller en stor mängd näringsämnen, vilket gör det till en idealisk mat att starta dagen på höger fot.
Natto är rik på näringsämnen
Natto innehåller mestadels protein och fiber, vilket gör det till en näringsrik och upprätthållande mat. Bland de många väsentliga näringsämnena i Natto är den särskilt rik på mangan och järn.
| Näringsämnen | Kvantitet | Dagliga värde |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Fiber | 5,4 g | |
| Kalcium | 217 mg | 17% |
| Järn | 8,5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 mcg | 19% |
Natto innehåller också bioaktiva föreningar och andra väsentliga vitaminer och mineraler, såsom zink, B1, B2, B5 och B6 -vitaminer, askorbinsyra, isoflavoner, etc.
Natto är mycket smältbar
Sojabönorna (även kallade sojabönor) brukade få NATTO att innehålla många anti-näringsämnen, såsom fytater, lektiner och oxalater. Anti-näringsämnen är molekyler som blockerar absorptionen av näringsämnen.
Lyckligtvis förstör beredningen av NATTO (matlagning och jäsning) dessa anti-näringsämnen, vilket gör sojabönorna enklare att smälta och deras näringsämnen lättare att absorbera. Detta gör plötsligt att äta sojabönor mycket mer intressant!
Natto producerar nya näringsämnen
Det är under jäsning som NATTO erhåller en stor del av sina näringsegenskaper. Under jäsningen, b. Subtilis Natto -bakterier producerar vitaminer och frisätter mineraler. Som ett resultat innehåller Natto mer näringsämnen än råa eller kokta sojabönor!
Bland de intressanta näringsämnena är en imponerande mängd K2 (menakinon). Natto är en av de få växtkällorna som innehåller detta vitamin!
Ett annat näringsämne som är unikt för Natto är Nattokinase, ett enzym som produceras under jäsning.
Dessa näringsämnen studeras för sina effekter på hjärt- och benhälsa. Läs vidare för att lära dig mer!
2. Natto stärker ben, tack vare vitamin K2
Natto kan bidra till benhälsa, eftersom det är en bra källa till kalcium och vitamin K2 (menakinon). Men vad är exakt K -vitamin? Vad används det för?
Vitamin K2, även känd som menakinon, har många fördelar och finns naturligtvis i flera livsmedel, främst i kött och ost.
Vitamin K spelar en viktig roll i flera kroppsmekanismer, inklusive blodkoagulation, kalciumtransport, insulinreglering, fettavlagringar, DNA -transkription, etc.
I synnerhet vitamin K2 har visat sig underlätta bentäthet och kan minska risken för frakturer med åldern. Vitamin K2 bidrar till benens styrka och kvalitet.
Det finns cirka 700 mikrogram vitamin K2 per 100 g NATTO, över 100 gånger mer än i Unfermentioned sojabönor. Faktum är att Natto har de högsta nivåerna av vitamin K2 i världen och är en av de enda växtbaserade livsmedel! Därför är Natto en idealisk mat för människor som följer en vegansk diet, eller helt enkelt för dem som avstår från att äta kött och ost.
Bakterierna i Natto är riktiga små vitaminfabriker.
3. Natto stöder hjärthälsa tack vare Nattokinase
Nattos hemliga vapen för att stödja kardiovaskulär hälsa är ett unikt enzym: Nattokinas.
Nattokinas är ett enzym skapat av bakterier som finns i Natto. Nattokinas har många fördelar och studeras för sina antikoaguleringsegenskaper, liksom för dess effekter på hjärt -kärlsjukdomar. Om det konsumeras regelbundet kan Natto hjälpa till att minska hjärtproblem och till och med hjälpa till att lösa blodproppar!
Nattokinas studeras också för sin skyddande effekt på trombos och hypertoni.
Numera kan du till och med hitta Nattokinase -kosttillskott för att stödja hjärtfunktioner.
Men vi föredrar att äta Natto rakt! Den innehåller fiber, probiotika och bra fetter som också kan hjälpa till att kontrollera blodkolesterol. Natto är inte bara en fascinerande mat utan också ett kraftfullt hjärtskydd!
4. Natto stärker mikrobiota
Natto är en mat rik på prebiotika och probiotika. Dessa två element är viktiga för att stödja vårt mikrobiota och immunsystem.
Mikrobiota är en samling mikroorganismer som lever i symbios med vår kropp. Mikrobiota har många roller, inklusive att försvara kroppen mot patogener, smälta, hantera vikt, stödja immunsystemet, etc. Mikrobiota kan ofta glömmas eller ignoreras, men det är viktigt för vårt välbefinnande.
Natto är en prebiotisk mat
Prebiotiska livsmedel är livsmedel som ger näring till mikrobiota. De innehåller fiber och näringsämnen, som våra inre bakterier och jästkärlek. Genom att mata vår mikrobiota stöder vi dess arbete!
Natto är tillverkad av sojabönor och innehåller därför en stor mängd prebiotisk dietfiber, inklusive inulin. Dessa kan stödja tillväxten av goda mikroorganismer när de är i vårt matsmältningssystem.
Under jäsning producerar dessutom bakterier ett ämne som täcker sojabönorna. Detta ämne är också perfekt för att mata bra bakterier i vårt matsmältningssystem!
Natto är en källa till probiotika
Probiotiska livsmedel innehåller levande mikroorganismer, som har visat sig vara fördelaktiga.
Natto innehåller upp till en miljard aktiva bakterier per gram. Dessa bakterier kan överleva sin resa i vårt matsmältningssystem, vilket gör att de kan bli en del av vår mikrobiota.
Bakterierna i Natto kan sedan skapa alla slags bioaktiva molekyler, som hjälper till att reglera kroppen och immunsystemet.
Natto stöder immunsystemet
Natto kan bidra till att stödja vårt immunsystem på flera nivåer.
Som nämnts ovan stöder Natto tarmmikrobiota. En frisk och mångfaldig mikrobiota spelar en viktig roll i immunsystemet, bekämpar patogener och producerar antikroppar.
Dessutom innehåller NATTO många näringsämnen som kan hjälpa till att stödja immunsystemet, såsom C -vitamin, mangan, selen, zink, etc.
Natto innehåller också antibiotikaföreningar som kan eliminera många patogener, såsom H. pylori, S. aureus och E. coli. Natto har använts under många år för att stödja immunsystemet för avelskalvar och för att skydda dem från infektion.
Hos människor är bakterien b. Subtilis har studerats för sin skyddande effekt på äldre immunsystemet. I en rättegång, deltagare som tog B. Subtilis -tillskott upplevde färre andningsinfektioner, jämfört med dem som tog placebo. Dessa resultat är mycket lovande!
Presenterar Natto några faror?
Natto kanske inte är lämplig för vissa människor.
Eftersom Natto är tillverkad av sojabönor, bör personer med sojaallergier eller intoleranser inte konsumera Natto.
Dessutom betraktas soja också som en goitrogen och kanske inte är lämplig för personer med hypotyreos.
En annan övervägande är att Natto har antikoagulantegenskaper. Om du tar antikoagulantmedicin, konsultera en läkare innan du inkluderar NATTO i din diet.
Ingen dos av vitamin K2 har associerats med någon toxicitet.
Var hittar du Natto?
Vill du prova Natto och integrera den i din diet? Du kan hitta det i många asiatiska livsmedelsbutiker, i fryst matavsnitt eller i vissa ekologiska livsmedelsbutiker.
Majoriteten av Natto säljs i små brickor, i enskilda delar. Många kommer till och med med kryddor, till exempel senap eller sojasås.
För att ta det ett steg längre kan du också göra din egen NATTO hemma! Det är lätt att göra och billigt.
Du behöver bara två ingredienser: sojabönor och NATTO -kultur. Om du vill njuta av alla fördelarna med NATTO utan att bryta banken är att göra din egen NATTO den perfekta lösningen!
Organic Natto Powder grossistleverantör - Bioway Organic
Om du letar efter en grossistleverantör av ekologiskt NATTO -pulver vill jag rekommendera Bioway Organic. Här är detaljerna:
Bioway Organic erbjuder premiumkvalitetsorganiskt NATTO-pulver tillverkat av utvalda, icke-GMO-sojabönor som genomgår en traditionell jäsningsprocess med Bacillus subtilis var. Natto -bakterier. Deras Natto -pulver bearbetas noggrant för att behålla sina näringsfördelar och distinkta smak. Det är en bekväm och mångsidig ingrediens som kan användas i olika kulinariska applikationer.
Certifieringar: Bioway Organic säkerställer de högsta kvalitetsstandarderna genom att få ansedda certifieringar, till exempel organiska certifieringar från erkända certifieringsorgan. Detta garanterar att deras organiska NATTO -pulver är fritt från syntetiska tillsatser, bekämpningsmedel och genetiskt modifierade organismer.
Kontakta oss:
Grace Hu (marknadschef) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (VD/chef) ：ceo@biowaycn.com
Webbplats:www.biowayNutrition.com
Posttid: oktober-26-2023
