Organisk texturerad ärtprotein
Organisk texturerad ärtprotein (TPP)är ett växtbaserat protein härrörande från gula ärtor som har bearbetats och strukturerat för att ha en köttliknande struktur. Det produceras med hjälp av organiska jordbruksmetoder, vilket innebär att inga syntetiska kemikalier eller genetiskt modifierade organismer (GMO) används i dess produktion. Ärtprotein är ett populärt alternativ till traditionella djurbaserade proteiner eftersom det är lågt fett, kolesterolfritt och rikt på aminosyror. Det används vanligtvis som en ingrediens i växtbaserade köttalternativ, proteinpulver och andra livsmedelsprodukter för att ge en hållbar och näringsrik proteinkälla.
| Inga. | Testobjekt | Testmetod | Enhet | Specifikation |
| 1 | Sensorisk index | I husmetod | / | Oregelbunden flake med oregelbundna porösa strukturer |
| 2 | Fukt | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (torr bas) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Aska | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Vattenhållningskapacitet | I husmetod | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Sojaso | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Total plattantal | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Jäst & formar | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliformer | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Här är några viktiga produktfunktioner hos organiskt texturerat ärtprotein:
Organisk certifiering:Organisk TPP produceras med användning av ekologiska jordbruksmetoder, vilket innebär att det är fritt från syntetiska kemikalier, bekämpningsmedel och GMO.
Växtbaserat protein:Ärtprotein härstammar enbart från gula ärtor, vilket gör det till ett vegan- och vegetariskt vänligt proteinalternativ.
Köttliknande konsistens:TPP bearbetas och struktureras för att efterlikna strukturen och munkänslan av kött, vilket gör det till en idealisk ingrediens för växtbaserade köttersättare.
Högt proteininnehåll:Organic TPP är känt för sitt höga proteininnehåll, vilket vanligtvis ger cirka 80% protein per portion.
Balanserad aminosyraprofil:Ärtprotein innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det till en komplett proteinkälla som kan stödja muskeltillväxt och reparation.
Lågt fett:Ärtprotein är naturligt lågt i fett, vilket gör det till ett lämpligt alternativ för dem som vill minska sitt fettintag samtidigt som de uppfyller sina proteinkrav.
Kolesterolfritt:Till skillnad från djurbaserade proteiner som kött eller mejeri är organiskt texturerat ärtprotein kolesterolfritt och främjar hjärthälsa.
Allergenvänligt:Ärtprotein är naturligt fritt från vanliga allergener som mejeri, soja, gluten och ägg, vilket gör det lämpligt för individer med specifika dietbegränsningar eller allergier.
Hållbart:Ärtor betraktas som en hållbar gröda på grund av deras låga miljöpåverkan jämfört med djurlantbruk. Att välja organiskt strukturerat ärtprotein stöder hållbara och etiska matval.
Mångsidig användning:Organisk TPP kan användas i olika tillämpningar, inklusive växtbaserade köttalternativ, proteinstänger, skakningar, smoothies, bakverk och mer.
Det är viktigt att notera att specifika produktfunktioner kan variera beroende på tillverkaren och det specifika varumärket.
Organiskt texturerat ärtprotein erbjuder en rad hälsofördelar på grund av dess näringsmetoder och organiska produktionsmetoder. Här är några av dess viktigaste hälsofördelar:
Högt proteininnehåll:Organic TPP är känd för sitt höga proteininnehåll. Protein är avgörande för olika fysiologiska funktioner, inklusive muskelreparation och tillväxt, immunsystemstöd, hormonproduktion och enzymsyntes. Att integrera ärtprotein i en balanserad diet kan hjälpa till att uppfylla dagliga proteinkrav, särskilt för individer som följer växtbaserade eller vegetariska dieter.
Komplett aminosyreprofil:Ärtprotein betraktas som ett högkvalitativt växtbaserat protein eftersom det innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand. Dessa aminosyror är nödvändiga för att bygga och reparera vävnader, stödja neurotransmitterproduktion och reglera hormonnivåer.
Glutenfri och allergenvänlig:Organisk TPP är naturligt glutenfri, vilket gör det lämpligt för individer med glutenintolerans eller celiaki. Dessutom är det också fritt från vanliga allergener som soja, mejeri och ägg, vilket gör det till ett genomförbart alternativ för dem med matallergier eller känsligheter.
Matsmältningshälsa:Ärtprotein är lätt smältbart och väl tolererat av de flesta individer. Den innehåller en bra mängd dietfiber, som främjar regelbundna tarmrörelser, stöder tarmhälsa och hjälper till att upprätthålla sunda blodsockernivåer. Fiberen hjälper också till att främja känslor av fullhet och kan bidra till vikthantering.
Lågt fett och kolesterol:Organisk TPP är vanligtvis låg i fett och kolesterol, vilket gör det till ett lämpligt val för dem som tittar på deras fett och kolesterolintag. Det kan vara en värdefull proteinkälla för individer som vill stödja hjärthälsa och upprätthålla optimala blodlipidnivåer.
Rik på mikronäringsämnen:Ärtprotein är en bra källa till olika mikronäringsämnen, såsom järn, zink, magnesium och B -vitaminer. Dessa näringsämnen spelar väsentliga roller i energiproduktion, immunfunktion, kognitiv hälsa och övergripande välbefinnande.
Organisk produktion:Att välja organisk TPP säkerställer att produkten produceras utan användning av syntetiska bekämpningsmedel, gödselmedel, genetiskt modifierade organismer (GMO) eller andra konstgjorda tillsatser. Detta hjälper till att minimera exponeringen för potentiellt skadliga ämnen och främjar miljömässigt hållbara jordbruksmetoder.
Det är värt att notera att även om organisk TPP erbjuder flera hälsofördelar, bör den konsumeras som en del av en välbalanserad diet och i kombination med andra hela livsmedel för att säkerställa ett varierat näringsintag. Rådgivning med en sjukvårdspersonal eller registrerad dietist kan ge personlig vägledning om att integrera organiskt strukturerat ärtprotein i en hälsosam ätplan.
Organiskt texturerat PEA -protein har ett brett utbud av produktapplikationsfält på grund av dess näringsprofil, funktionella egenskaper och lämplighet för olika dietpreferenser. Här är några vanliga produktapplikationsfält för organiskt strukturerat ärtprotein:
Mat- och dryckesindustrin:Organisk TPP kan användas som en växtbaserad proteiningrediens i olika livsmedels- och dryckeprodukter, inklusive:
Växtbaserade köttalternativ:De kan användas för att skapa köttliknande strukturer och tillhandahålla en källa till växtbaserat protein i produkter som veggieburgare, korv, köttbullar och malda köttersättare.
Mejerialternativ:Ärtprotein används ofta i växtbaserade mjölkalternativ som mandelmjölk, havremjölk och sojamjölk för att öka deras proteininnehåll och förbättra strukturen.
Bageri- och mellanmålsprodukter:De kan integreras i bakade varor som bröd, kakor och muffins, samt mellanmål, granola barer och proteinstänger för att förbättra deras näringsprofil och funktionella egenskaper.
Frukost spannmål och granola:Organisk TPP kan läggas till frukostflingor, granola och spannmålstänger för att öka proteininnehållet och tillhandahålla en växtbaserad proteinkälla.
Smoothies och shakes: dekan användas för att stärka smoothies, proteinskakningar och måltidsersättningsdrycker, ge en komplett aminosyreprofil och främja mättnad.
Sportnäring:Organic TPP är en populär ingrediens i sportnäringsprodukter på grund av dess höga proteininnehåll, komplett aminosyrprofil och lämplighet för olika dietpreferenser:
Proteinpulver och kosttillskott:Det används vanligtvis som en proteinkälla i proteinpulver, proteinstänger och färdiga proteinskakningar riktade mot idrottare och fitnessentusiaster.
Tid- och eftertjänster efter träningen:Ärtprotein kan inkluderas i formlerna före träning och efter träning för att stödja muskelåtervinning, reparation och tillväxt.
Hälso- och hälsoprodukter:Organisk TPP används ofta inom hälso- och hälsoprodukter på grund av dess gynnsamma näringsprofil. Några exempel inkluderar:
Måltidsersättningsprodukter:Det kan införlivas i måltidsersättning, barer eller pulver som en proteinkälla för att ge balanserad näring i ett bekvämt format.
Näringstillskott:Ärtprotein kan användas i olika näringstillskott, inklusive kapslar eller tabletter, för att öka proteinintaget och stödja den allmänna hälsan.
Vikthanteringsprodukter:Dess höga protein- och fiberinnehåll gör organiskt strukturerat PEA -protein lämpligt för vikthanteringsprodukter som måltidsersättningar, mellanmålstänger och skakningar som syftar till att främja mättnad och stödja viktminskning eller underhåll.
Dessa tillämpningar är inte uttömmande, och mångsidigheten hos organiskt strukturerat ärtprotein möjliggör användning i olika andra mat- och dryckesformuleringar. Tillverkare kan utforska sin funktionalitet i olika produkter och justera strukturen, smak och näringsmässig sammansättning i enlighet med detta för att möta specifika marknadskrav.
Produktionsprocessen för organiskt strukturerat ärtprotein involverar vanligtvis följande steg:
Sourcing Organic Yellow Peas:Processen börjar med att köpa organiska gula ärtor, som vanligtvis odlas på ekologiska gårdar. Dessa ärtor väljs för deras höga proteininnehåll och lämplighet för texturisering.
Rengöring och dehulling:Ärtorna rengörs noggrant för att ta bort eventuella föroreningar eller främmande material. Peas yttre skrov avlägsnas också och lämnar den proteinrika delen.
Fräsning och slipning:Ärtkärnorna malas sedan och slipas i ett fint pulver. Detta hjälper till att dela upp ärtorna i mindre partiklar för vidare bearbetning.
Proteinekstraktion:Det jordade ärtpulvret blandas sedan med vatten för att bilda en uppslamning. Uppslamningen omrörs och agiteras för att separera proteinet från de andra komponenterna, såsom stärkelse och fiber. Denna process kan utföras med olika metoder, inklusive mekanisk separering, enzymatisk hydrolys eller våt fraktionering.
Filtrering och torkning:När proteinet extraheras separeras det från vätskefasen med användning av filtreringsmetoder såsom centrifugering eller filtreringsmembran. Den resulterande proteinrika vätskan koncentreras sedan och spray-torkas för att avlägsna överskott av fukt och erhålla en pulverform.
Texturisering:Ärtproteinpulvret bearbetas vidare för att skapa en strukturerad struktur. Detta görs genom olika tekniker såsom extrudering, som innebär att tvinga proteinet genom en specialiserad maskin under högt tryck och temperatur. Det extruderade PEA -proteinet skärs sedan i önskade former, vilket resulterar i en strukturerad proteinprodukt som liknar köttstrukturen.
Kvalitetskontroll:Under hela produktionsprocessen implementeras rigorösa kvalitetskontrollåtgärder för att säkerställa att produkten uppfyller de nödvändiga organiska standarderna, proteininnehållet, smaken och strukturen. Oberoende tredjepartscertifiering kan erhållas för att verifiera produktens organiska certifiering och kvalitet.
Förpackning och distribution:Efter kontrollkontroll av kvalitetskontroll är det organiska strukturerade PEA -proteinet förpackat i lämpliga behållare, såsom påsar eller bulkbehållare, och lagras i en kontrollerad miljö. Det distribueras sedan till återförsäljare eller livsmedelstillverkare för användning i olika livsmedelsprodukter.
Det är viktigt att notera att den specifika produktionsprocessen kan variera beroende på tillverkare, utrustning som används och önskade produktegenskaper.
Lagring: Håll i en sval, torr och ren plats, skydd mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket: 25 kg/trumma.
Ledtid: 7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet: 2 år.
Anmärkning: Anpassade specifikationer kan också uppnås.
20 kg/väska 500 kg/pall
Förstärkt förpackning
Logistiksäkerhet
Uttrycka
Under 100 kg, 3-5 dagar
Dörr till dörrtjänst lätt att hämta varorna
Till sjöss
Över300 kg, cirka 30 dagar
Port to Port Service Professional Clearance Broker behövs
Med flyg
100 kg-1000 kg, 5-7 dagar
Flygplats till flygplats Service Professional Clearance Mäklare behövs
Organisk texturerad ärtproteinär certifierad med NOP och EU Organic, ISO Certificate, Halal Certificate och Kosher Certificate.
Organisk strukturerat sojaprotein och organiskt strukturerat ärtprotein är båda växtbaserade proteinkällor som vanligtvis används i vegetariska och veganska dieter. Det finns dock vissa skillnader mellan dem:
Källa:Organiskt strukturerat sojaprotein härrör från sojabönor, medan organiskt strukturerat ärtprotein erhålls från ärtor. Denna skillnad i källa innebär att de har olika aminosyreprofiler och näringskompositioner.
Allergenicitet:Soja är en av de vanligaste matallergenerna, och vissa individer kan ha allergier eller känsligheter för det. Å andra sidan anses ärtor i allmänhet ha en låg allergisk potential, vilket gör ärtproteinet till ett lämpligt alternativ för dem med sojaallergier eller känsligheter.
Proteininnehåll:Både organiskt strukturerat sojaprotein och organiskt strukturerat ärtprotein är rika på protein. Sojaprotein har emellertid vanligtvis ett högre proteininnehåll än ärtprotein. Sojaprotein kan innehålla cirka 50-70% protein, medan ärtprotein i allmänhet innehåller cirka 70-80% protein.
Aminosyraprofil:Medan båda proteinerna betraktas som kompletta proteiner och innehåller alla essentiella aminosyror, skiljer sig deras aminosyrprofiler. Sojaprotein är högre i vissa essentiella aminosyror som leucin, isoleucin och valin, medan ärtproteinet är särskilt högt i lysin. Aminosyraprofilen för dessa proteiner kan påverka deras funktionalitet och lämplighet för olika tillämpningar.
Smak och konsistens:Organisk texturerat sojaprotein och organiskt strukturerat ärtprotein har distinkta smak- och strukturegenskaper. Sojaprotein har en mer neutral smak och en fibrös, köttliknande struktur när det rehydratiseras, vilket gör det lämpligt för olika köttersättare. Ärtprotein, å andra sidan, kan ha en något jordnära eller vegetal smak och en mjukare struktur, som kan vara mer lämpad för vissa tillämpningar som proteinpulver eller bakade varor.
Smältbarhet:Smältbarhet kan variera mellan individer; Vissa studier tyder emellertid på att ärtprotein kan vara lättare smältbart än sojaprotein för vissa människor. Ärtprotein har en lägre potential för att orsaka obehag i matsmältningen, såsom gas eller uppblåsthet, jämfört med sojaprotein.
I slutändan beror valet mellan organiskt strukturerat sojaprotein och organiskt texturerat ärtprotein på faktorer som smakpreferens, allergentenicitet, aminosyrakrav och avsedd applicering i olika recept eller produkter.
