Röda algextrakt livsmedelskvalitet karragenanpulver
Röda algextrakt livsmedelskvalitet karragenanpulverär en naturlig livsmedelstillsats som kommer från röd tång. Det är en hydrofil polysackarid med hög molekylvikt, huvudsakligen bestående av karragenan av K-typ, L-typ och λ-typ. Den mest använda och sålda typen på marknaden är den raffinerade karragenanen av K-typ.
Fysiskt och kemiskt framstår Carrageenan som ett vitt till ljust gulbrunt pulver med stark stabilitet. Det förblir stabilt i neutrala och alkaliska lösningar men bryts lätt ned i sura lösningar, speciellt vid ett pH under 4,0. Karragenan av K-typ är känslig för kaliumjoner och bildar en skör gel med vattenutsöndring.
Karragenan kan klassificeras i raffinerade och halvraffinerade (eller halvbearbetade) typer baserat på produktionsprocessen, med betydande skillnader i styrka. Raffinerad karragenan har typiskt en styrka på omkring 1500-1800, medan halvraffinerad karragen i allmänhet har en styrka på omkring 400-500.
När det gäller dess interaktion med proteiner, kan Carrageenan interagera med K-kasein i mjölkprotein och proteiner i kött i fast tillstånd genom processer som saltextraktion (betning, tumling) och värmebehandling, vilket leder till bildandet av en proteinnätverksstruktur. Karragenan kan stärka denna struktur genom dess interaktion med proteiner.
Sammanfattningsvis är rödalgextrakt livsmedelsklassat karragenanpulver en mångsidig naturlig ingrediens som används i livsmedelsindustrin för dess förtjockande, stabiliserande och gelande egenskaper, vilket bidrar till texturen, viskositeten och lagringsstabiliteten hos olika livsmedels- och dryckesprodukter.
Förtjockningsmedel:Karragenanpulver används som ett förtjockningsmedel i livsmedelsprodukter som mejeriprodukter, desserter och såser.
Stabilisator:Det hjälper till att stabilisera och förbättra konsistensen på livsmedel, förhindrar separation och bibehåller konsistensen.
Emulgeringsmedel:Karragenanpulver kan användas som emulgeringsmedel för att skapa jämna och enhetliga blandningar i livsmedels- och dryckesapplikationer.
Gelningsmedel:Den har förmågan att bilda geler, vilket gör den lämplig för användning i produkter som gummigodis och gelé.
Matsmältningshälsa:Karragenanpulver kan stödja matsmältningshälsa genom att främja tillväxten av nyttiga tarmbakterier.
Kolesterolhantering:Det kan hjälpa till att hantera kolesterolnivåer, vilket bidrar till hjärthälsa.
Antiinflammatoriska egenskaper:Karragenanpulver har studerats för dess potentiella antiinflammatoriska effekter, vilket kan gynna den allmänna hälsan.
Immunsystemstöd:Viss forskning tyder på att karragenanpulver kan ha immunförstärkande egenskaper.
Antioxidantaktivitet:Den innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler.
Veganvänligt:Karragenanpulver kommer från tång och är lämpligt för användning i veganska och vegetariska livsmedel.
Hållbarhetsförlängning:Det kan hjälpa till att förlänga hållbarheten för livsmedelsprodukter genom att bibehålla deras kvalitet och förhindra att de förstörs.
| Produktnamn | Maska | Gelstyrka (SAG) | Ansökan |
| Kappa förfinad | 80 | 1300~1500, vitt pulver | Köttprodukter, gelé, sylt, bakverk |
| Halvraffinerad | 120 | 450-450, ljusgult pulver | |
| Sammansatt formel | / | Hackningstyp, valsningstyp, injektionstyp, rekommenderad dosering 0,2%~0,5%;Sammansatt karragenan för sylt och mjukt godis: Vanligt gelépulver, höggenomskinligt gelépulver: 0,8% dosering; Vanligt mjukt godispulver, kristallgelépulver, 1,2%~2%. |
| Föremål | Resultat |
| Yttre lyster | Vit, ovanligt liten |
| Fukthalt, (105ºC, 4h), % | <12 % |
| Total aska (750ºC, 4h), % | <22 % |
| Viskositet (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrka (1,5% lösning, 0,2% KCl-lösning, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| Aska får inte lösas upp i syra | <0,05 |
| Sulfat (%, räknat med SO42-) | <30 |
| PH (1,5 % lösning) | 7-9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Jäst och mögel (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Frånvarande |
| Totalt antal plåtar (cfu/g) | <500 |
Mejeriprodukter:Karragenanpulver används i mejeritillämpningar som glass, yoghurt och mjölk för att förbättra konsistensen och stabiliteten.
Kött och skaldjur:Det används i kött- och skaldjursprodukter för att förbättra fuktbevarandet och förbättra den övergripande kvaliteten.
Desserter och konfekt:Karragenanpulver används i desserter som puddingar, vaniljsås och konfekt för att ge en jämn och krämig konsistens.
Drycker:Det används i drycker som växtbaserad mjölk, chokladmjölk och fruktjuicer för att stabilisera och förbättra munkänslan.
Läkemedel och kosmetika:Karragenanpulver används i farmaceutiska och kosmetiska produkter som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel.
Våra produkter tillverkas med stränga kvalitetskontrollåtgärder och följer höga standarder för produktionsprocesser. Vi prioriterar säkerheten och kvaliteten på vår produkt och säkerställer att den uppfyller regulatoriska krav och branschcertifieringar. Detta engagemang för kvalitet syftar till att skapa förtroende och förtroende för vår produkts tillförlitlighet. Den allmänna produktionsprocessen är som följer:
Lagring:Förvara på en sval, torr och ren plats, skydda mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket:20~25 kg/trumma.
Ledtid:7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet:2 år.
Anmärkning:Anpassade specifikationer kan uppnås.
Uttrycka
Under 100 kg, 3-5 dagar
Dörr till dörr service lätt att hämta varorna
Till sjöss
Över 300 kg, cirka 30 dagar
Hamn till hamn service professionell clearance mäklare behövs
Med flyg
100 kg-1000 kg, 5-7 dagar
Flygplats till flygplats service professionell clearance mäklare behövs
Bioway får certifieringar som USDA och EU ekologiska certifikat, BRC-certifikat, ISO-certifikat, HALAL-certifikat och KOSHER-certifikat.
