Röda alger extrakt livsmedelskvalitet karragenanpulver
Röda alger extrakt livsmedelskvalitet karragenanpulverär ett naturligt livsmedelstillsats utvunnet från rödalger. Det är en hydrofil polysackarid med hög molekylvikt, huvudsakligen bestående av K-typ, L-typ och λ-typ karragenan. Den mest använda och sålda typen på marknaden är raffinerad K-typ karragenan.
Fysikaliskt och kemiskt framstår karragenan som ett vitt till ljusgulbrunt pulver med stark stabilitet. Det förblir stabilt i neutrala och alkaliska lösningar men bryts lätt ned i sura lösningar, särskilt vid ett pH under 4,0. K-typ karragenan är känslig för kaliumjoner och bildar en ömtålig gel med vattensekretion.
Karragenan kan klassificeras i raffinerade och halvraffinerade (eller halvbearbetade) typer baserat på produktionsprocessen, med betydande skillnader i hållfasthet. Raffinerat karragenan har vanligtvis en hållfasthet på cirka 1500-1800, medan halvraffinerat karragenan generellt har en hållfasthet på cirka 400-500.
När det gäller dess interaktion med proteiner kan karragenan interagera med K-kasein i mjölkprotein och proteiner i köttets fasta tillstånd genom processer som saltutvinning (inläggning, trumling) och värmebehandling, vilket leder till bildandet av en proteinnätverksstruktur. Karragenan kan stärka denna struktur genom sin interaktion med proteiner.
Sammanfattningsvis är rödalgextrakt av livsmedelskvalitet karragenanpulver en mångsidig naturlig ingrediens som används inom livsmedelsindustrin för sina förtjocknings-, stabiliserande och gelerande egenskaper, vilket bidrar till texturen, viskositeten och hyllstabiliteten hos olika livsmedels- och dryckesprodukter.
Förtjockningsmedel:Karragenanpulver används som förtjockningsmedel i livsmedelsprodukter som mejeriprodukter, desserter och såser.
Stabilisator:Det hjälper till att stabilisera och förbättra konsistensen på livsmedelsprodukter, förhindrar separation och bibehåller konsistensen.
Emulgeringsmedel:Karragenanpulver kan användas som emulgeringsmedel för att skapa släta och enhetliga blandningar i livsmedels- och dryckesapplikationer.
Geleringsmedel:Den har förmågan att bilda geler, vilket gör den lämplig för användning i produkter som gummigodis och geléer.
Matsmältningshälsa:Karragenanpulver kan stödja matsmältningshälsan genom att främja tillväxten av nyttiga tarmbakterier.
Kolesterolhantering:Det kan hjälpa till att hantera kolesterolnivåer, vilket bidrar till hjärthälsan.
Antiinflammatoriska egenskaper:Karragenanpulver har studerats för dess potentiella antiinflammatoriska effekter, vilket kan gynna den allmänna hälsan.
Stöd för immunförsvaret:Viss forskning tyder på att karragenanpulver kan ha immunförstärkande egenskaper.
Antioxidantaktivitet:Den innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler.
Veganvänlig:Karragenanpulver utvinns ur alger och är lämpligt för användning i veganska och vegetariska livsmedelsprodukter.
Förlängning av hållbarhet:Det kan bidra till att förlänga hållbarheten hos livsmedelsprodukter genom att bibehålla deras kvalitet och förhindra att de förstörs.
| Produktnamn | Maska | Gelstyrka (SAG) | Ansökan |
| Kappa Refined | 80 | 1300~1500, vitt pulver | Köttprodukter, geléer, sylt, bakverk |
| Halvraffinerad | 120 | 450-450, ljusgult pulver | |
| Sammansatt formel | / | Hackningstyp, valsningstyp, injektionstyp, rekommenderad dosering 0,2% ~ 0,5%;Sammansatt karragenan för sylt och mjuka karameller: Vanligt gelépulver, gelépulver med hög transparens: 0,8 % dosering; Vanligt mjukt godispulver, kristallgelépulver, 1,2%~2%. |
| Föremål | Resultat |
| Utvändig glans | Vit, ovanlig liten |
| Fukthalt (105ºC, 4 timmar), % | <12 % |
| Total aska (750ºC, 4 timmar), % | <22% |
| Viskositet (1,5 %, 75 ºC, 1 x 30 pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrka (1,5 % lösning, 0,2 % KCl-lösning, 20 ºC, 4 timmar), g/cm2 | >1500 |
| Aska som inte löses upp i syra | <0,05 |
| Sulfat (%, antal med SO42-) | <30 |
| pH (1,5 % lösning) | 7-9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Jäst och mögel (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Frånvarande |
| Totalt antal plattor (cfu/g) | <500 |
Mejeriprodukter:Karragenanpulver används i mejeritillämpningar som glass, yoghurt och mjölk för att förbättra konsistens och stabilitet.
Kött och skaldjur:Det används i kött- och skaldjursprodukter för att förbättra fukthållningen och den övergripande kvaliteten.
Efterrätter och konfekt:Karragenanpulver används i desserter som puddingar, vaniljsås och konfekt för att ge en len och krämig konsistens.
Drycker:Det används i drycker som växtbaserad mjölk, chokladmjölk och fruktjuicer för att stabilisera och förbättra munkänslan.
Läkemedel och kosmetika:Karragenanpulver används i farmaceutiska och kosmetiska produkter som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel.
Våra produkter tillverkas med strikta kvalitetskontroller och följer höga produktionsstandarder. Vi prioriterar säkerheten och kvaliteten hos våra produkter och säkerställer att de uppfyller myndighetskrav och branschcertifieringar. Detta kvalitetsengagemang syftar till att skapa förtroende och tillit till våra produkters tillförlitlighet. Den allmänna produktionsprocessen är följande:
Lagring:Förvara svalt, torrt och rent. Skydda mot fukt och direkt ljus.
Bulkpaket:20~25 kg/trumma.
Ledtid:7 dagar efter din beställning.
Hållbarhet:2 år.
Anmärkning:Anpassade specifikationer kan uppnås.
Uttrycka
Under 100 kg, 3–5 dagar
Dörr-till-dörr-service, enkelt att hämta varorna
Till sjöss
Över 300 kg, cirka 30 dagar
Professionell klareringsmäklare från hamn till hamn behövs
Med flyg
100 kg–1000 kg, 5–7 dagar
Professionell förmedlare av klaring från flygplats till flygplats behövs
Bioway erhåller certifieringar som USDA- och EU-ekologiska certifikat, BRC-certifikat, ISO-certifikat, HALAL-certifikat och KOSHER-certifikat.
